Macelleria

Carne bovina: macellazione e lavorazione diretta

Carne da allevamenti locali e certificati, frollata da noi e venduta al dettaglio e all'ingrosso.

Il Salumificio Costa vende carne bovina lavorata direttamente da noi: scegliamo gli animali negli allevamenti, disossiamo e frolliamo la carne da 7 a 15 giorni e la vendiamo al dettaglio nel nostro negozio e all'ingrosso, con un ottimo rapporto qualità/prezzo.

La carne bovina è una carne rossa: circa il 75% è acqua, il resto è fatto di proteine, grassi e sali minerali.

Scegli il taglio per uso Come lavoriamo
Allevamenti certificatiLocali e certificati. Gli animali li selezioniamo noi.
Frollatura da 7 a 15 giorniIn locale a temperatura controllata e costante.
Ingrosso e dettaglioVendita diretta nel nostro negozio.

Dall'allevamento al banco, in cinque passaggi

Durante la macellazione la carne viene sezionata in tagli, che si dividono in prima, seconda e terza categoria.

  1. Selezione

    Le carni provengono prevalentemente da allevamenti italiani locali e certificati. Gli animali da macellare li selezioniamo direttamente noi.

  2. Disosso e tagli

    Dopo la macellazione la carne viene disossata e divisa in pezzi.

  3. Frollatura

    Da 7 a 15 giorni in un locale a temperatura controllata e costante.

  4. Conservazione

    In cella frigorifera fino alla vendita.

  5. Vendita

    All'ingrosso e al dettaglio nel nostro negozio. Prezzi nel listino.

I tagli di carne bovina del nostro salumificio

Parti da come vuoi cucinarlo: scegli un uso e vedi i tagli indicati.

Domande frequenti sulla carne bovina

Prezzi aggiornati dei tagli bovini

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